湖北10大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴

马蹄莲 · 发表于 2021-10-11 09:39:54

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湖北物产丰富，是有名的鱼米之乡，其美食小吃也是独具本地特色。湖北风味，多以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣。历史上湖北美食特色是：融合南北各派之精华，形成了集汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的湖北特色。下面就来看看湖北10大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、武汉臭面筋
武汉人非常爱吃臭面筋，这是武汉特色咸菜之一，闻上去奇臭无比，吃起来却味道鲜美异常，过去好多人家都自己制作。本地人讲买回颗粒的水面筋，用水煮开倒掉水，放在保温的地方，放入装水果的泡沫箱，里面垫上不穿的棉衣，等待面筋自然发酵，外貌起粘。冬天做发酵时间需要一周，夏天三天左右就可以。热水消毒玻璃罐，把面筋拌上盐放在里面，加入凉白开，再放置一周就可以吃了，和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。好多外地食客第一次都被臭味给惊艳了，真是无从下嘴。

2、襄阳酸浆面
酸浆面是湖北十堰和襄阳一带的特色面食小吃，距今已有200多年的历史了。根据本地人报告，酸浆面最好吃的时候，是四月到九月，基本是上半年的时间。在这个期间，酸菜发酵快，浆水酸度高，味道格外好。琚湾镇是酸浆面的发源地，本地人做酸浆面很讲究。为了保持酸浆面的原汁原味，在制作沤浆和朝之臊子时候非常精致。本地人可以说是百吃不厌，但这种独特的酸爽味道让多数外地食客很难适应，也正因为如此，这种美食小吃流传范围并不广泛。

3、十堰神仙豆腐
十堰竹溪本地人爱吃一种用野生灌木树叶制作的豆腐，名为神仙豆腐，是本地最富特色的传统小吃。这是一种泡在水里、口感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。因为它只是一种纯野生灌木神仙槎树叶加工制作的。虽然加工制作手续并不是十分繁琐，但由于其完全野生形态，加之生长在茂密山林的高寒地带，并不为本地百姓广而食之。喜欢另类美食的外地食客值得一试。

4、黄冈红安臭皮子
与臭豆腐相同，红安臭皮子也是一种闻起来臭，吃起来香的美食，这种食物在红安地区已经流行了很长时间了。红安臭皮子的原料也是黄豆，但是红安臭皮子需要先将准备好的黄豆加工成千张，经过手工碾磨、筛浆、过滤、榨汁等二十余道程序，只有经过了上述的步骤才能做出完美的千张。将千张做好之后就可以将它晾干，晒干后的臭皮子更容易生存。由于可以生存很长一段时间。估计外地食客要是喜欢吃臭豆腐定会喜欢这种美食，相反，闻到其味道就会避而远之了。

5、沔阳松花皮蛋
沔阳松花皮蛋是湖北省地方传统美食小吃，本地人喜欢酸辣口味的皮蛋豆腐。蛋的Q弹与独到的鲜味，加上陈醋、葱白相互搭配味道浓厚醇厚，再用鲜咸汁水调和，浇上花生辣椒油，卖相口感都是一流，绝对是家宴餐桌上老爷们开胃下酒的最爱。当我第一吃松花皮蛋的时候，一股浓烈的腥味，还有一股氨水的味道，就如同90十年代那种旱厕的味道，熏得眼睛都睁不开，当吃到皮蛋里面的蛋黄的时候，一股黄色的浓汁流了出来，吃的嘴里面的时候，在嚼碎几下，到嘴里感觉像吃化学品一样。只能感叹无福消受这种美食小吃了。

6、宜昌臭豆豉
现如今的宜昌，在农村地区还有好多人会自制豆豉，黄豆蒸煮后发酵制成，味道以臭香绵延为最佳。本地叫臭豆豉，真的很臭，像臭脚味，被很多人评为最难以下咽的食物，经发酵后的黄豆黏糊糊的，夹起来还会藕断丝连。有些像日本的纳豆，很多人第一次吃纳豆，都说纳豆很臭，受不了这个味道，从此对纳豆退避三舍。其实臭豆豉和纳豆功效一样，对健康非常有好处。

7、武汉毛鸡蛋
在夜晚的大排档上，好多本地人都爱吃毛鸡蛋，这种美食不仅仅在武汉流行，江浙一带非常爱吃，可以烤着吃，炒来吃，煮来吃。很滋补，煮好了剥开壳，使劲吸一口，咸香的汁水瞬间滑进喉咙，咬上一口，无比细嫩，还可以感受到孕育的生机，结合的神奇，不得不感叹大自然的鬼斧神工。但也有好多食客对它避而远之，看见那成型的小鸡真是无从下嘴啊。

8、广水腊狗肉
腊狗肉在广水本地流行上百年了，是有名的地方名吃，狗肉经过腊制后通常会比较咸，不泡个三四个小时是淡不下来的，本地人把狗肉过水洗干净．放油炸，然后放八角、桂皮、料酒、酱油和水，然后焖煮或者上高压锅焖。根据口感在炸狗肉的时候放干辣椒，或者是豆瓣酱，高压锅压二十分钟后小火焖十分钟，放气后开盖丢进白萝卜煮，然后放鸡精味精等小料调味品。外地食客看着腊狗肉狰狞的模样，别说吃了，真是不敢下嘴啊。

9、武汉辣鸭脖
到了武汉出差，本地朋友带着吃了一次地道的鸭脖，开始吃的时候觉得越吃越香，也感觉很辣，但是停不下嘴，后来就觉得辣得要命，特别难受。在吃完2个小时候之后我感觉胃里有一团火在烧，我意识到我要拉肚子。突然想起要不我催吐一下，把胃里的全吐出来应该就好了吧？拿着水杯和卫生纸去厕所催吐，吐上来那瞬间，喉咙都感觉辣，火烧火燎，催吐时口水，鼻涕和眼泪横流啊，真是难受，完后就是痛苦的辣两头，以后再也不敢吃了。

10、阳新折粉
阳新属于黄石市，在本地，人们喜欢一种非常有着特殊气味的美食小吃，这就是折粉煮牛肉，带着臭味的原因来自折粉本身。在折粉制作初期，有一个步骤发酵，这就注定折粉会有一股臭味。本地人形容其特点是味道独特，爽滑耐嚼，吃一次就想下一次的感觉。可烹饪瘦肉炒折粉、牛肉炒干粉、折粉炖牛肉等等。外地食客要是喜欢吃臭味美食，估计您一定会喜欢它，我是真接受不了其味道，没准需要多吃几次吧。