青山美食！武汉第一？

说起青山，很多武汉人第一反应就联想到武钢、一冶等工业重镇。因为武钢、一冶等大型企业给武汉人留下了很多的不可磨灭的影象，这里曾经是武汉的经济地标，也是武汉的骄傲。


随着青山工业化滤镜的褪去，人们才不测发现青山竟是一座美食聚集地！

上世纪50年代，青山冶金工业的发展必要，来自五湖四海的的人特别多，除了有地道的武汉人，更多的是建区之初来这里援建武钢又或者营生存的北方人，还有一些南方人……长期以来就形成了糅合东北口味和武汉口味的特色饮食，口味上偏爱油和辣。

这些人在青山区落地生根，为青山奠定了杂糅共生的底蕴，也为这里的美食奠定了与众不同的“基因”。


再加上当时在中国一冶及武钢等国企职工，有着必要常年倒班的职工饮食习惯，因此在街坊周边自然发展了一些特色的餐饮业态。比如现在的网红美食街恩施街、三弓路、工业二路、建设三路....

炸炸烧烤、沔阳三蒸、恩施街....这些与美食有关词汇从人们的口口相传，再到大范围的综艺传播、媒体报道，青山这座钢铁之城，慢慢向人们展现出了不一样的风采。

无物不可炸的炸炸


在青山最出名的美食，那必须是炸炸。现在青山的不少炸炸店，都是从路边摊做起，到如今开了几十年，承载几代青山人的味蕾影象。

对于很多青山伢来说，小时候放学能吃几串炸炸，比老师不留作业还开心。就算是现在，尝过了各色美食，但内心挂念的还是那份油香四溢的炸炸。

看着一大把肉串、土豆片、花菜等各种食物下锅，滋啦啦马上起锅，香气迅速弥漫开来！油香包裹着满是肉汁的纤维，嫩滑飘香。而花菜、土豆片等蔬菜被热油锁住水分，外焦里嫩，再刷上炸炸的魂魄——蘸料，油光发亮很是诱人，来上几串能解馋半个月。


老武汉特色的面食
武汉不少热干面馆越来越新潮的同时，青山有些面馆还在用充满老武汉韵味的搪瓷碗或者不锈钢碗装着热干面，这样熟的悉餐具让人顿感亲近不少。


在青山，有些热干面馆还会给热干面上淋上红油，浓稠香辣的红油与细滑有嚼劲的热干面搅拌，让一碗热干面的整体口味直线提升。


除了热干面，青山的牛肉面也堪称一绝。青山区的牛肉面馆五花八门、但各有千秋，钢花村街的牛肉面馆更是卧虎藏龙，藏匿在街头的各个角落。

手工揉制的劲道拉面，热气腾腾、香浓诱人的红油面汤，将人的胃口一下子打开。再配上炸得薄脆的油饼，随意泡进汤汁里，囫囵吃下，再喝一口豆浆，这就是青山最顶级的过早享受了。


烟火气的夜宵烧烤
烧烤与火锅不分伯仲占据青山人夜宵的半壁山河。


恩施街，白天是寻常的街巷，直到华灯初上，一二十家美食店开门营业，热闹非凡，各类小吃多不胜数，烧烤火锅更是几步一家，个个分量十足价格实惠，住在恩施街，简直就是住在美食中心。还有建设二路，完全不必宣传的老店，带上100块，可以从街头吃到街尾。

在等烧烤的间隙里高谈阔论，在交杯换盏中谈论生存。在烧烤摊、火锅桌上，青山人的江湖风骨一览无遗。

随着时代的更迭
这片以工业而兴的钢城
进入新的汗青时期
另一种身份：“美食制造地”
现在正大放光彩，被更多人所知


在这里
每个人都有一份美食私房清单
有的人独爱烤肉的滋滋声
有的人馋着牛肉面里的那一口鲜汤
有的人撸起刚出锅的炸炸完全停不下来
你呢？你最喜欢青山哪种美食？

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