武汉宵夜江湖谁才是扛把子？这条街当仁不让

马兴 · 发表于 2023-7-2 20:11:07

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来了武汉，你不克宵夜？

来武汉，无过早、不宵夜，等于白来！
特殊是每当暮色四合、宵夜开席，一并排开的摊子推车，五颜六色的凳子折叠桌，烧烤火锅小龙虾，承载南来北往的情绪，融合五湖四海的味道。不管哪个地方来的人，只要打卡过武汉宵夜，多少都会称赞一句“蛮有味”！
不过，提起武汉宵夜第一街，你会想到哪里？是恩施街、拦江路、万松园还是吉庆街？

流量的搜索引擎告诉你，还有一个更绝妙的去处——长堤街。

提到名字就流口水
在武汉城市历史中，230多岁的长堤街，是武汉近400年历史的老街里最长的一条，是汉口从草创到繁荣的见证。

在武汉“老饕”心中，“长堤街”这个名字自带美食香气，只要提起，口腔里便会不自觉地开始分泌唾液。
一条街没有一个星期算是吃不下来，地道汉派风味为主，五湖四海的家常菜和小吃为辅，10几年前流行的菜式，在这条街依旧畅销。

“我十几岁就在这条街吃饭，我们叫‘靠杯酒’。”说起里面最地道的“武汉味”，老街坊程健如数家珍，“牛杂、烧烤都是我喜欢的，搞一笼汤包、搞一笼蒸饺、炕一份饺子，一定不要包房，就这种喝点酒、流点汗这种感觉，接地气！”
长堤街有一种岁月风霜后稳下来的妥帖感，不少客人从江夏，黄陂过来，就为了这一口熟悉的牛杂、一根炸春卷。武汉市民钟武清说，“去了以后，每家每户都是笑脸相迎，每道菜都符合武汉人的口味。回去之后，偶尔想起这个味道，又忍不住过来了。武汉人就是这样，随心随意，没那么多讲究。”
“混搭”美食才是王道
宵夜吃的就是热闹，桌上的菜也要热热闹闹。吃货们总结了长堤街的美食混搭组合：在桂萍或者麻木老地方点一份牛杂锅，店门口要一份锅贴，隔壁买一碗藕圆子。吃小龙虾要点一份凉面，吃炸鸡腿要配一碗冰粉。
干湿搭配，甜咸结合，才算到位。

桂萍牛杂是长堤街的头号排队王，老板娘桂萍在这儿一开就是30年。每天一口大锅，300斤牛肉、500斤白萝卜，雷打不动。牛肉牛筋卤得软烂，红油进味，连白萝卜都煮透了，回味辣劲十足。

起初，桂萍只是在自家房子里做做街坊生意，谁也没想到，便宜大碗的牛杂竟带火了一整条街。

和桂萍牛杂“脸贴脸” battle的麻木老地方、烧烤“扛把子”亚亚烤吧、加老板微信还能外卖送到家的赛十里铁板鱿鱼、从云南来的销魂鸡腿、上了桌子还在跳的醉虾。

“混搭”的小吃店将这条窄窄的街道挤得满满当当，川菜馆、大排档、海鲜烧烤、串串香......渐渐就成了远近皆知的美食一条街。
进一家店吃一条街
店越开越多，人越来越杂，竞争在所难免。可谁能想到，长堤街的老板们偏偏“不按常理出牌”，都像“勾通”好了一样。整条街上所有店铺只要有座位只管进去坐，你手上端着什么、嘴里吃着什么都不重要。

吃到一半，突然也想吃别家的什么，只要喊一嗓子，老板已往帮你点。吃完了也不用一家家去结账，直接付给一个老板。和气方能生财，这句简单的生意经在长堤街发挥得淋漓尽致。
这里不存在什么“抢客”，大家就像是街里街坊。谁家过生日、办婚礼、小伢过周岁......一条街的老板们都端着自家的“招牌”美食来庆贺。那一家老店没出摊，隔壁的老板会告诉你：“他屋里吖今天中考出成绩，不开门。”