湖北最出名的8道名菜，美味可口，道道是湖北人的心头好

马小修 · 发表于 2022-5-12 15:06:07

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说起湖北，大家第一印象肯定就是武汉，有那如梦似幻的武大樱花，也有巍峨壮丽的黄鹤楼，除了绚烂的美景之外，湖北菜也是非常具有特色的。
湖北是著名的鱼米富饶，物产也非常丰富，关于鱼的菜也很多，今天就来给大家介绍八道湖北最出名的名菜，不仅色香味俱全，而且菜式丰富，咸鲜微辣，令人回味无穷。

第一道菜：黄州东坡肉

东坡肉的盛名如雷贯耳，是大文学家苏东坡所创。黄州东坡肉因为其色泽鲜亮，肥而不腻，美味香醇，自古以来都受到人们的喜好。
黄州东坡肉精选上等红肥瘦相间，红白层叠的精品五花肉，切成方方正正的小块，先大火烧制，再文火火焖煮。

在长时间的炖煮下五花肉的油脂被消耗，充分地和酱汁融合，肥肉的油腻被尽数化解，只剩下软糯丝滑的口感，出锅后的黄州东坡肉，颜色鲜亮赤红，入口肥而不腻，酱浓味美，肉的荤香尽数绽放。
第二道菜：沔阳三蒸

沔阳三蒸是湖北仙桃的特色名菜，以粉蒸为主，另有扣蒸、碗蒸的多种技法。沔阳三蒸是以禽类，水产类，蔬菜类为主的蒸制菜，做法非常讲求，成菜后绵软细嫩，原汁原味，平淡宜人，老少皆宜。
清蒸菜保留了食材的鲜美本味，更是大幅度让营养保留在菜中，讲求保持食材的本味，但是又做到淡而不寡，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
第三道菜：清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，选用鲜活的武昌鱼，加上冬菇、冬笋以及汤清味美的鸡汤高汤制作而成。
蒸制的武昌鱼，没有一点鱼腥味，鱼的鲜嫩柔滑再配上冬菇冬笋的鲜美，可以说是鲜上加鲜，再配上高汤的点缀，让这道菜更加精进。再加上口味比较平淡，多吃也不会腻。
成菜后鱼肉白皙，汤汁清亮，姜丝和麻油以及鱼肉的鲜香扑鼻而来，让人食指大动。
第四道菜：双黄鱼片

双黄鱼片是武汉的传统名菜，片成鱼片的桂鱼挂满蛋糊，再去滚油中打上那么一个转身，外层的浆糊被煎至金黄，看起来就非常有食欲。再加上蟹黄的点缀，鱼鲜加上蟹黄的鲜，让整道菜金光流溢，鲜美扑鼻。
成菜后双黄鱼片颜色黄亮，鱼肉柔嫩，汤稠味美，咸鲜可口，仔细品尝，嘴里另有一丝回甘。
第五道菜：粉蒸甲鱼

粉蒸甲鱼也是湖北的一道特色名菜，粉蒸甲鱼味道鲜美，功效滋补，是一道非常值得品尝的佳肴，粉蒸甲鱼也是三蒸中的鱼蒸的创新菜。
粉蒸甲鱼精选肥美大甲鱼，洗净焯水后再加上调料放入锅中蒸制，蒸好的甲鱼，软烂肥美，原汁原味，味道非常鲜香。
第六道菜：千张肉

千张肉是以猪肉为主料，非常考究刀工的一道名菜。精选上好的猪五花肉，每斤猪肉可片出80片左右，讲求片片薄厚均匀，不偏不倚，要薄如千张，颜色透亮，所以称之为千张肉。
成菜后的千张肉颜色红亮柔润，质地柔软油滑，尝上一口肥而不腻，醇香味美，肉香浓郁，非常下饭。
第七道菜：排骨藕汤

排骨莲藕汤是湖北省的一道经典汤品，精选被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕，加上上好的猪骨，炖煮之后鲜甜味美，排骨的肉香和莲藕的甜香融合在一起，汤汁微咸鲜，细品之下回甘，是一道非常值得一试的汤品。
第八道菜：皮条鳝鱼

皮条鳝鱼是湖北荆州的一道名菜，皮条鳝鱼因鳝鱼剔骨切成长条，形状如皮条而得名，又称之为竹节鳝鱼。
成菜后的皮条鳝鱼挂上糖醋汁，色泽金黄，质地酥烂，外酥里嫩，鳝鱼的鲜美展现得淋漓尽致，让人吃了还想再来。
今天的八道湖北名菜你有没有喜欢的？如果还想知道更多，可以关注一下，美食风采不容错过！

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