武汉市——美食分享

武汉（简称“汉”），别称“江城”，湖北省省会，最东端位于新洲区徐古镇将军山村，最西端位于蔡甸区侏儒街国光村，最南端位于江夏区湖泗街道均堡村，最北端位于黄陂区蔡店街道李冲村。中国重要的经济中心，被誉为“东方芝加哥”。
武汉饮食，可谓一早一晚，过早和宵夜最为经典，有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之美谈。武汉菜秉承湖北菜系风格，汇聚东西南北精华，菜品丰富多样，又自成特色，是著名的“美食之都”
武汉特色小吃有热干面、三鲜豆皮、面窝、米粑、豆丝、欢喜坨、鸭脖子、武昌鱼、排骨藕汤、洪山菜薹炒腊肉、糍粑等。

武汉历史悠久留下了好多特色美食，接下来给小伙伴们简单介绍一下武汉市美食！
1、武汉热干面
热干面（Wuhan hot-dry noodles with sesame paste）是中国十大面条之一，是湖北省武汉市最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

2、三鲜豆皮
鲜豆皮是湖北省武汉市特色美食，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为平常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香，以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮曾夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。

3、面窝
面窝是湖北省武汉市的小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。还有一些小面窝，用的铁勺内部较小。
面窝色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口。

4、武汉米粑粑
武汉米粑粑是湖北省武汉市非常传统的早点。从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。 其传统的做法是，将大米浸泡磨成米浆，发酵后，在平底锅里，小火煎成。

5、豆丝
豆丝是湖北省武汉市黄陂区三大特产之一，也是武汉八大名吃之一。主要食材有绿豆、大米。

6、欢喜坨
欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北武汉、沔阳（今仙桃市）和天门等地的特色传统小吃。在武汉已有百余年历史，它是由糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻炸熟而成，炸熟后外脆内软，外焦里嫩，色泽鲜艳，咬一口，一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香。

7、排骨藕汤
排骨藕汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湖北菜，主要食材为排骨、莲藕，所需调料有姜、盐、胡椒面等，用文火煨到肉烂脱骨。该菜既有藕的清甜又有排骨的香浓，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效，是温润美味汤的佳品，也是湖北接待贵客的必备菜之一。

8、洪山菜薹炒腊肉
洪山菜薹即产于武昌洪山一带的红菜薹，颜色紫红，脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。洪山菜薹炒腊肉，做法很讲究。菜薹要选洪山宝通寺周围种植的，要既鲜且嫩，主要吃薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉也要切成一寸长的薄片，先放进锅里煸炒，然后捞起，再炒菜薹，最后把腊肉掺入，起锅装盘。吃时菜薹鲜嫩脆香，腊肉醇美柔润，别有风味。

9、鲜鱼糊米粉
鲜鱼糊米粉也是湖北省武汉市特色小吃，鲜鱼糊汤粉是户部巷一家有10多年历史的小吃，鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香油，香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。 比较有名的就是徐嫂糊汤粉了。
一般配油条，味道更美，还可以搭配周边的油饼，烧麦的小吃，武汉“过早”就是一种享受。

10、四季美味汤包
四季美汤包是湖北省武汉市著名的小吃，属于苏式汤包。主要食材是猪腿肉。四季美汤包皮薄如灯笼，馅嫩，汤汁鲜醇，味美爽口。

11、五芳斋汤圆
五芳斋汤圆是湖北省武汉市的传统名小吃之一，该汤圆以黑芝麻、桂花等作芯，其味鲜美异常。现已成为武汉市乃至湖北省知名品牌和名优地产品。

12、鸭脖子
鸭脖子又名酱鸭脖子或酱鸭脖子，鸭脖是湖北省武汉市特色美食。二十世纪九十年代初，汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方，回武汉后，开起了首家鸭脖子专卖店。
鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高卵白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药材，使其相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣相互作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，滋阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香味扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。

13、红烧鮰鱼
红烧鮰鱼是湖北省武汉市一道特色美食，属于鄂菜。选料严格，宰杀讲究，烹调精致，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净。回鱼肉质细嫩，味极鲜美，其膘肥厚，历来视为肴中珍品。

14、烤小黄鱼
烤小黄鱼是武汉市近年来特色美食，烤小黄鱼是一道由小黄鱼、料酒、姜片等做成的美食。小烤鱼，适合年轻人聚餐食用。小黄花鱼经过腌、烤、外皮酥香，肉质鲜嫩，做法并不复杂，真是好吃又易做。小黄鱼又叫小黄花鱼，其体长而扁，肉质鲜嫩且刺少，味道鲜美，是人们餐桌上常见的食品，烤小黄鱼也是经典的烧烤美食之一哦。

武汉市还有很多地方特色美食，小编今天就介绍这些！
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