去武汉必吃的十大美食

马蹄莲 · 发表于 2022-6-28 12:36:36

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香港“食神”蔡澜曾说过：“各地的早餐文化都因生活的繁华而消失。武汉的大街小巷还在卖，我称它为‘早餐之都’。” "
武汉人通常把吃早餐称为“过早”。汗青上，武汉船埠文化繁华。每天早上人们会尽快赶到市场，形成了“过早”出门的习惯，这种习惯不停连续到本日。清早，每家早餐店门前，人车交织，拥挤嘈杂，这就是武汉的气息。
武汉有多少种早餐，没有官方或私人统计。本日，就让我们一起来看看武汉十大“过早”的经典菜肴。
一，豆皮
豆皮是武汉的特产，非常好吃，很有名。
豆皮的形状像一个小方块，色泽金黄有光泽，让人垂涎。

它的外皮香脆适口，但内里却非常柔软。吃起来外酥里嫩，香脆适口，微咸的味道在口中蔓延开来。不管你吃多少，你都会以为不够。
如果去武汉吃豆腐，最好去老通城。老通城的三鲜豆腐是最好吃的。
二，热干面
在外人眼中，热干面已经成为武汉美食响亮的手刺。
热干面不同于冷面和汤面。面条劲道十足，淋上麻酱、香油、辣椒油，轻微搅拌一下，还没等酱汁凝固就嗦到嘴里，味道刚刚好。

武汉的每一道热干面都有不同的酱料和口胃。早上一碗热干面，是这座都会最独特的问候方式。
三，汤包
武汉的汤包最开始是从江苏那边传过来的，厥后经过改良，然后渐渐形成了武汉本地的特点。
武汉的汤包，不比其他地方的汤包那么大，而是小巧玲珑一个，它的皮薄的就像是一层纸，做成这种汤包的包子皮都须要特殊的技巧。
做好的汤包端上桌，就像一个个小灯笼，一笼子六七个整齐的放在上面，用筷子轻轻一挑，汤包就破开暴露里面淡黄的汤汁，里面的肉馅就像一个小球浮在肉汁里。

一旁的包子皮晶莹剔透，看着就十分的有食欲，等到包子凉了一些后，整个都塞进嘴里，那味道真是，给个神仙做都不换！

四，糊汤粉
糊汤粉，被誉为“武汉人的羊肉泡馍”。
千湖之省，百湖之城，武汉的早餐一定是不能没有鱼的。将鲜鱼煮成糊汤，用稻米熬成米线，撒上葱、虾皮、胡椒、葱花、辣萝卜。武汉的过早，没有比这更新鲜的了。

在武汉人眼里，糊汤粉一定要和油条一起吃。把油条蘸在汤里，香软的口感是清早送给老武汉人的礼物。
五，小龙虾
武汉的小龙虾很有名。许多地方的人都听说过武汉小龙虾的名字。这是一道后进的菜，但与其他几道菜相比，它一点也不差。
每年夏天，武汉都有露天大排档。每天晚上都有许多人在大排档里吃吃喝喝，非常热闹，有烟火气。但是有一种菜是每个出来吃大排档的人都会点的，那就是油焖大虾。

油焖大虾经过大火翻炒后呈鲜红色。辣椒、大葱和蒜末撒在对虾旁边。光是看着他们就很开胃，它的味道也是辛辣有味，随着动作越来越快，吃的越多越过瘾。这就是小龙虾的魅力。
六，烧梅
烧梅是武汉十大名小吃之一。烧梅其实就是烧麦。很薄的面团用糯米、香菇丁、肉末等包好，放上黑胡椒。烧梅有点辣味，绝对香滑爽口。

武汉的过早文化有一个很重要的指标，就是多油多抗饿。烧梅是代表之一。

烧梅里有糯米、肉丁、香菇……味道鲜嫩，入口有浓郁的胡椒味，肉汤浓郁鲜美，每一口都皮薄嫩嫩，味道真的很好吃。

烧梅通常和油饼一起吃，是武汉人喜爱的“过早”小吃。油饼酥脆适口，烧梅又粘又润，混合在一起的味道真是别具一格。
七，面窝
面窝也是武汉的特色小吃。面窝通常出如今早餐餐厅。它看起来像一个大甜甜圈，球是用芝麻包裹的。它尝起来很香。

面窝的味道每一层不一样，每一层都有每一层的味道，好比面窝的外皮酥脆，厚的部分比较软，中间的部分很脆，很有意思。
八，鸡冠饺
鸡冠饺不是饺子，而是因形似鸡冠、饺子而得名。
鸡冠饺子是用老面做的。将面团拉成小剂子，轻轻按压，搅拌出一大团肉馅。一对折，饺子的原型就出来了。

然后用手将它压扁，慢慢膨胀，放入翻滚的煎锅中，就等它慢慢从白胖变成一抹金黄色的油亮。
外酥内软，武汉人形容它的口感“蛮肉坨”。
九，煨汤————武汉人的精神故乡
武汉熬汤由来已久。武汉人每顿饭都要一大碗煨汤。喝汤的习惯由来已久，已经融入了他们的灵魂。这是他们的精神故乡。武汉人说可以不吃饭，但一定要喝汤。
武汉的煨汤大多是藕煨排骨汤，而且汤很健康，以是另一方面，武汉人可以说是非常注重养生的。武汉人喜欢用旧锅煲汤。锅越老，汤越入味。

人们将莲藕用大火炖至软糯，然后与炸好的排骨一起放入锅中，开始慢炖。几个小时后，汤煮开，打开锅盖，一股难以言喻的香味扑面而来。来吧，开始享用这个鲜味吧。
如许熬出来的汤鲜甜，排骨和肉也很好吃，藕的清香为这个汤汁添姿增彩。一点都不油腻，特殊好吃。
十，油香
油香曾经是老武汉街头最正宗的小吃，因油香扑鼻而得名。
油香的方法很讲究。面粉用高温水煮沸，面条煮熟后迅速冷却。