武汉特色美食文化源远流长——武汉美食知多少

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武汉是一个九省通衢、历史悠久的都会，有着深厚的文化秘闻，经典的建筑，美丽的传说，比如，黄鹤楼、归元寺，长江大桥等。更有很多美食，深深地吸引着每一个心心念念武汉的人。
可以说，在武汉这片沃土上，繁华与烟火并存，人间百味在这里汇聚。美食虽然多之又多，但真正可以排上名位的只有八种，您知道是哪八种吗？不知道也没关系，下面就听我娓娓道来。哦 对了，我先解释一下武汉当地的一个方言：武汉人将吃早餐叫作“过早”。
1.热干面——
您信不信，只要外地人一提起武汉，就要顺口说出“武汉的热干面…”这六个字。可以说热干面是武汉一张靓丽的名片。在武汉的一大早，你会看到一些人端着一碗面边走边吃，请不要怪他们不讲文明，因为这是武汉本地人“过早”的习惯。要知道，做一碗热干面工艺并不简单，单从面条上看，热干面跟其他的面条是都不一样的，热干面的面条是事先煮好的，然后再晾晒，晾晒干了后收起来，随吃随用。特别是历史上最有名的“蔡林记”热干面，一根根面条细而长，非常有嚼劲，加上调好的芝麻酱和特色的调料，吃起来味道就是不一样。
2.豆皮——
豆皮是武汉的一道“过早”的特殊美食。豆皮的外形是一个小四方块，颜色金黄金黄的，闪烁着亮丽的油光，单用眼睛看就觉得香。它的外皮酥脆含香，内里却是柔软非常，吃起来外酥里嫩，又脆又香，淡淡的咸味在舌尖上荡徉，不论吃多少块都不觉得够。需要提醒的是，武汉所有的豆皮以“老通城”的三鲜豆皮最有名，最好吃。
3.汤包——
不瞒你说，武汉的汤包最开始是从江苏那边传过来的，颠末改良，渐渐形成了武汉本地的特色。武汉汤包不如其他地方的汤包那么大，而是小巧玲珑、晶莹剔透的模样。汤包竹笼一上桌，您的眼球就瞪得和汤包一样大。哇塞！六七个汤包犹如兄弟姐妹一样排列得整整齐齐，用筷子轻轻地一挑，皮就绽开了，暴露褐黄色的汤汁，内里的肉馅就像一个小球浮在汤汁上。一看就很有食欲，于是赶紧往嘴里塞上一个，那味道鲜美得“金不换！”其中要数百年老字号“四季美”汤包味道最美，品种最多。
4.油焖大虾——
每年一到夏天的晚上，武汉的大排档就争先恐后的出摊了。摊点上好多人都是赤着上身，点上几瓶啤酒、一大盆油焖大虾，再来几包上等的好烟，那可是神仙想闻都闻不到的烟火味道。油焖大虾颠末大火爆炒后盛入盆里，再配上红艳艳的辣椒、绿油油的大葱、白如玉的蒜粒、黄灿灿的老姜，五光十色，鲜艳夺目。赶紧坐下，用戴着手套的双手边剥边往嘴里塞，剥得快吃得快，吃得快剥得更快，辛辣有味，咂咂嘴、咂咂嘴，越剥越有劲，越吃越上瘾，这就是油焖大虾的魅力。
5.鸡冠饺——
鸡冠饺也是武汉地道“过早”美食，由于它外形犹如鸡冠，故得名鸡冠饺。鸡冠饺外面，由老面制成，内里包有一坨猪肉，入油锅后炸至外皮酥脆，内馅绵软。当地武汉人形容它的口感只用三个字“蛮肉坨”。鸡冠饺一定要现炸现吃，才气保证最纯正的味道。如果将酥脆肉坨的鸡冠饺再配上一碗细粉就是武汉人说的方言“挺了坨”！
6.面窝——
面窝也是武汉特有“过早”小吃，外形像一个大大的甜甜圈，外表粘着黑芝麻，面窝的两面表皮是脆的，内里是软的，各层是各层的嚼劲，香气扑鼻、香味浓郁。“脆脆软软”，生意“不停不错”。
7.排骨藕汤——
武汉人喝汤养生的习惯由来已久。在武汉的酒店，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵席，必有一罐醇香美味的压轴汤——排骨藕汤。在家里的饭桌上，每天的正餐必定会有汤。汤一般也多是排骨藕汤。人们用大火把净好的藕与猪排骨一同放入多年老砂罐子里烧开，然后再用文火慢炖慢煨，煨到肉烂脱骨，炖到藕烂粉糯，这样做出来的汤，藕的清香与排骨的美味融为一体，喝一口，鲜味直润肚肠，瞬间让您口舌生津，灵魂出窍，所有的疲劳和不适不翼而飞，所以地道的武汉人常说：“饭可以不吃，汤不能不喝”。


8.清蒸武昌鱼——
“才饮长沙水，又食武昌鱼。”毛主席的这句诗让武昌鱼的名声大噪，外地游客到了武汉都要品尝这道毛主席吃过的武昌鱼。清蒸武昌鱼确实名不虚传，它的肉质雪白、细腻、鲜嫩，它以最简单的清蒸技法让一条活蹦乱跳的武昌鱼完美地保留其最原本的味道，难怪很多人慕名而来又满意而归。
朋友，您想品尝武汉的美食吗？如果想，就请到我们武汉来做客，我们一定能满足您的美食欲望。

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