原来武汉有这么多稀奇古怪的美食，味道竟然如此惊艳

武汉人的一日三餐，小编以为变化最大的可能就是早点了吧，武汉把早餐亲切的叫做“过早”，原来武汉作为码头城市，工人们为了适应繁重的体力劳动，都会选择重油重荤的作为早点，而码头将五湖四海的美食文化都融合起来，形成了多种多样的美食。

尤其在武汉，号称连吃半个月每天不重样。一是品种多样，二是每种都顶饱，一天吃一样就行，而随着时间的演变这些美食也慢慢有了新的变化，满足日益刁钻的武汉人胃口。

热干面在武汉属于地标性食物，一段时间不吃上一口，难受得紧。很多外地人刚开始吃热干面，并不以为好吃，吃多了就发现，是值得慢慢品味的。在武汉，过早吃热干面、宵夜也有热干面，一碗热干面，总也吃不腻！

甜甜热干面


武汉人吃热干面，每一代人喜欢的风格都不一样。加不加卤水、加不加香麻油、芝麻酱里加不加花生酱，还有萝卜丁、酸豆角、葱花、荤素搭配……

不过作为一个武汉吖，第一次吃到脆骨热干面的时候还是震惊了，一碗热干面配一大勺脆骨，果然在早餐的混搭，没有什么是武汉人不敢尝试的。

底下的热干面是武汉人都懂的常规做法，但是加上脆骨后，仿佛重生般有了灵魂。

脆骨个头切的适中，卤制后肉质吸满了酱汁后，味道微微辣，嚼起来嘎嘣脆超有嚼劲，搭配辣椒厚实的口感，很奇妙的感觉。

拌面小当家


在小编还在恋恋不舍“脏脏包”的时候，武汉竟然来了一家“脏脏面”，没想到这皮蛋居然能拌面，搅动几下就把面条裹得黝黑发亮。每根面条都失去了原来的颜色，越是看上去脏兮兮的，越是有味道~

烧椒皮蛋牛肉拌面，肉质上乘纹理清晰的牛肉，厚厚一片，卤后味道浓郁，配着面条吃最好了，杭椒和芜湖椒切成丝儿，炸完留住汁儿淋在面上，味浓香麻却不辣，一碗下肚微微出汗，刚刚好。

小胖烤凤爪


这家烧烤店真的蛮不同款，老板总是爱搞些尖板眼，菜品非常新奇：时令的泰式烤串、烤糖、乾坤丸、烤蟹黄豆腐、猪扒包...分分钟让你怀疑这是不是一家烧烤店。

只有4张桌子，所以要早点去，不然就要等。门口的大招牌叫大胖麻辣烫，小胖烤凤爪在小灯箱上写着，所以大胆进去，没有走错。老板每个星期一店休，不要扑空了。

泰式烤肉，是小胖家不得不点的，创意+时令的结合，每回去吃说不定都会收获新的惊喜。用时令水果和鸡肉搭配。

鸡肉裹上了水果的香甜，牙齿咬破桂圆的瞬间，汁水就滋滋往外冒，顺着辣椒粉和孜然粉一起入口，又甜又辣，就像发现了什么了不起的神奇美味！

周记热干面豆皮大王


武汉的传统豆皮是用美味可口的馅儿做成的，软糯米，鸡蛋，蘑菇和猪肉混合，卷在两张豆皮里，然后放在油锅中炸至金棕色。

周记豆皮最有特色的就是它家豆皮的料超多，牛肉、腰花、鳝鱼、虾仁等等根据自己口味选择。

老板是个地道的武汉人，家中三代都是做豆皮营生，制作豆皮算得上家中祖传的手艺了。早在解放前，他家就在武汉味精厂附近支起一个小摊子开始卖豆皮了，算上周老板自己开店的30多年，周记豆皮的历史怕是已近100年了。

倒浆、打蛋、摊皮、铺糯米，周师傅不急不忙，大锅翻转间显得从容不迫。每锅豆皮打入6个鸡蛋，4个洋鸡蛋、2个土鸡蛋，这样制作出来的豆皮，蛋皮软和香味也格外浓郁。

最令人注意的是周师傅摊豆皮的工具是一个大蚌壳，从前武汉老字号豆皮店中大都是用这个的蚌壳来摊豆皮，但是如今几乎很难看到了，配料上用一整颗小花菇代替了常见豆皮中的香菇丁，吃到嘴里味道更为鲜美，每一份都是巨大的一勺。

除配料外，周师傅豆皮最牛的一点当属它的臊子，豆皮在传统原料打底之外，周师傅家尝试新花样，将腰花、牛肉、肉丝等各种各样的臊子在锅里炒好浇到豆皮上，形成了独一家的美味，扎扎实实的吃进嘴里全都是肉，有一种吃糯米盖浇饭额感觉，这样剑走偏锋的做法更让人有种回味的味道。

每天红油赵师傅热干面


虽然店名叫“赵师傅每天红油热干面”，但他家油饼包烧麦人气更甚。本是两种重油的食物，却被完善的组合起来，吃来一点不腻。油饼用的全是老面，前天晚上开始发酵，第二天和面，炸出来松、软、脆。

一个刚从油锅里炸好的油饼，切开，包上4个烧麦，动作一气呵成。这两个原先毫无关联的东西组合在一起，竟能产生奇妙的“化学反应”。

烧麦也有秘方，经过改良以后，吃起来一点都不腻。每个油饼包烧麦里都有四个烧麦，传统的烧麦里面一般会放很多油，赵师傅家则改良了一下，减少油量，更加注重口感。松脆的油饼搭配着软糯的烧麦，一口咬下去回味无穷。

烧麦皮薄而软嫩，烧麦馅里加入了高汤，糯米糯香入味，大粒的猪肉和香菇清晰可见，黑胡椒的存在更为烧麦增添了一抹辣鲜味。

不正咖啡


前面说了重油烧麦是武汉的特色，但是这家店的老板把中式的烧麦和西式的可颂结合到了一起，以为应该是黑暗摒挡，但是吃起来以为“哎哟，不错哦”。

可颂有一股奶香，烧麦咸咸的，一口咬下去，酥皮和糯米碰撞到一起，口感是香脆和软糯的结合，赞！不正咖啡和赵师傅红油面是父女店铺诶！

不断变化的除了美食，还有的就是武汉人对于美食不断创新的想象力和实践力，偶然候约上小伙伴们试试这“新美味”说不定会发现新的大陆哦。


你吃过哪些听起来奇怪但很好的美食？

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