这些武汉小吃，您吃过吗？

小吃名城/寻味武汉十二时辰
都说“一方水土养一方人”，在武汉，这句话不单体现在武汉人自由洒脱的性格上，还体现在独具特色的美食里。从繁华美食街到无名刁角小摊，武汉这座“碳水天堂”深受吃货们的喜爱

武汉小吃历史悠久，底蕴丰厚，将各地的饮食文化精华提炼延伸，便有了享誉全国的武汉小吃。武汉的小吃很多，但多以早点为主，武汉人把吃早饭叫"过早”，其中老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、福庆和的牛肉豆丝、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝并称武汉八大名小吃。其中又以老通城的三鲜豆皮、小桃园的煨汤、蔡林记的热干面、四季美的汤包合称武汉"四大名小吃”，是武汉人过早的首选。


01
热干面
可以说热干面是武汉最具代表性的一道美食，对于武汉人来说，没有热干面的“过早”，是没有魂魄的！一碗正宗的热干面，酱汁香浓味美，面条爽滑筋道，再配上清甜的米酒，哧溜哧溜吃下肚。武汉热干面用的酱不是简单的芝麻酱，而是芝麻酱和花生酱的混合，吃起来更香。面条夹杂着芝麻酱和花生酱的香味，一大早来上一碗，无论是坐下堂食还是边走边吃，一整天都是开心的！


02
三鲜豆皮

三鲜豆皮是武汉人“过早"的另一种重要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴，后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求"皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。煎好后油光闪亮，色黄味香。以“老通城”三鲜豆皮最为出名。


03
糊汤粉

鲜鱼糊汤粉是武汉三镇历史悠久的特色小吃，食材选用活鲜鱼为主料，文火熬煮至糊状，配以米粉、淀粉、榨菜、虾皮、葱花等，在潮热的武汉，吃一碗热腾腾的鱼糊汤粉，再配上鲜油炸的油条，汤汁鲜稠，米粉软韧，油条香酥，蹲在路边的小板凳上嗦粉，那滋味真是妙不可言！


04
汤包
武汉的汤包，不比其他地方的汤包那么大，而是小巧玲珑一个，它的皮薄的就像是一层纸，做成这种汤包的包子皮都需要特别的技巧。做好的汤包端上桌，就像一个个小灯笼，一笼子六七个整齐的放在上面，用筷子轻轻一挑，汤包就破开露出里面淡黄的汤汁，里面的肉馅就像一个小球浮在肉汁里。一旁的包子皮晶莹剔透，看着就十分的有食欲，等到包子凉了一些后，整个都塞进嘴里一吃，那味道真是，给个神仙都不换！


05
面窝

面窝是武汉特有的特色小吃，因其独特造型而出名。透过外观，可以看出面窝里面夹杂的小葱花，再加上金黄的色泽，非常吸引人！面窝的口感是不一样的，每一层有每一层的滋味，就比如面窝外面的皮是酥的，厚的地方比较软，中间的地方则吃着很焦脆，非常的有意思。咬上一口焦焦脆脆的，再配上一碗喝的，简直完美！由于面窝味美价廉，适合武汉人“过早”快、热、鲜的消费习俗，于是很快普及开来。


武汉的小吃，当然远远不止这五样，它是座历经了无数岁月的古老城市，拥有丰厚文化底蕴，想要继承了解这座城市，还需要亲自去感受！




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