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一份概括武汉几乎所有美食的指南,吃货收藏,游客必备

唐军太 发表于 2020-7-10 07:20:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 湖北武汉
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武汉
武汉是一座历史名城,同时也是一座拥有着非常深厚的美食底蕴的城市,武汉的美食就像武汉人一样,淳朴、亲切、热情,外表看似粗犷不羁,实则内心细腻动人。
武汉
在吃这件事情上,中国其它地方的人,很难比得过武汉人,就像论大学生人数,论测验成绩,许多省份的学子,对武汉伢都是望其项背,只有膜拜的份,武汉人会吃,懂吃,吃在武汉,这话一点不假。
武汉过早情景
就拿早点来说,其种类之多,足以让人眼花缭乱,目不暇接,武汉人将吃早点称之为“过早”,只有过完早,一天忙碌的工作和生活才算真正开始。
过早
提起武汉,很多人可能会想到热干面,实在作为武汉人来说,除了热干面,另有很多美食可以用来“过早”,比如说烧麦,武汉人叫“烧梅”,另有烧饼、糯米鸡、汤包、鱼糊汤粉等等,有时候觉得,作为一名武汉人实在太幸福了。


武汉过早品类
作为土生土长的武汉人,再次看到,尝到家乡的这些美食,心中颇有些亲切感,很想把家乡的美食一一推荐给外地的朋友们,但是讲上三天三夜恐怕也讲不完,碍于篇幅所限,只能重点推荐几道来汉非吃不可的经典美食,权当做一份美食指南吧。


热干面
热干面
如果你非要我在三秒钟内说出什么是武汉味道,那我的答案很可能会是“热干面”。
很多武汉人的早晨,是从一碗热气腾腾的热干面开始的,这话一点不假,毕竟,热干面已经成为了武汉这座城市的美食名片。
热干面
烫煮后的碱面参加熟油后再用电风扇吹吹风,放入小葱、腌萝卜丁、酸豆角、再加上一勺红油,混合着芝麻酱的清香味,放在一次性餐盒里搅一搅,拌一拌,便能成为一份地地道道的武汉味道,让你可以随时随地大快朵颐了。
热干面
坐在小板凳上,蹲在马路牙子上,挤在公交车上,或是随便找个旮旯里站在,不管你在哪里,都挡不住你享用这份美味,你说没有形象,但是只有这样吃,才能真正体会到热干面里隐藏的那份接地气的美食精髓。
鲜鱼糊汤粉
鲜鱼糊汤粉
千湖之省,鱼米之乡可不是白叫的,作为湖北的省会城市,武汉与鱼结下了不解之缘,武汉人与生俱来便拥有吃鱼的本事,一条鱼到了武汉人的手中,可能会变成鱼面或是鱼糊,而在中国其它地方,可能只有成为腌鱼、咸鱼的份。
鲜鱼糊汤粉
一锅新鲜的小鲫鱼熬制得鱼刺都融化了,再参加荞麦粉和米粉熬成糊状,便成了香气扑鼻的鱼糊,临吃的时候,抓一把米粉下沸水烫熟。
鲜鱼糊汤粉
再在爽滑的米粉上面舀上一大勺鱼糊,分量管够,很多时候,熬制的一大桶鱼糊,不要一个早上就能见底。
鲜鱼糊汤粉
吃的时候,放点虾米和香葱,再随意地搅拌一下,对了,微微的胡椒味加上鲜鱼糊汤,唔,人间美味,夏天吃,祛湿气,冬天吃,去冷气。
鲜鱼糊汤粉
我最喜欢的照旧掰一段油条放进鱼糊里泡一泡,油条会充分吸收鱼糊的鲜美,变得又酥又软,口感简直好到爆裂。
生烫牛肉粉
生烫牛肉粉
武汉生烫牛肉粉可能是这个世界上最嫩的牛肉粉了,牛肉于软弹中蕴含着饱满的嚼劲,和嫩豆腐一样柔软,但是比嫩豆腐更有韧性,吃起来毫不费力。
生烫牛肉粉
新鲜的牛肉一定要提前腌制好,然后放进沸水锅中快速焯水烫熟,火候要掌握得恰到好处,慢一分,牛肉就老了,在烹饪手法的矜贵度上,丝毫不比法餐差多少。
生烫牛肉粉
在吃辣这件事情上,武汉人并不比湖南人,四川人差多少,在吃生烫牛肉粉时,武汉人喜欢放上一勺辣椒酱,再使劲地搅拌搅拌,牛肉与粉充分吸附了鲜辣的汤汁,嗦上一口,哇,那滋味,别提有多美了,就算辣的满头大汗也不在乎。
豆皮
三鲜豆皮
三鲜豆皮好吃,但难做,光是食材就有好几样,豆皮不是一种食材,而是由绿豆与米浆混合的食材,三鲜只是大概的叫法,主要是鲜肉、鲜菇、鲜笋,另有其他的配料,而馅料必须是糯米的,这是三鲜豆皮外酥里糯的秘诀。
豆皮
金黄油亮的三鲜豆皮在锅中散发着扑鼻而来的肉蛋香味,撩动着每一位排队等候着的食客们的食欲,常有出手大方的食客买走半锅,这照旧碍于面子,能够等到算是幸运,等不到,明天请早。
糯米鸡
糯米鸡
在武汉美食江湖里,糯米鸡可能是最老少皆宜的存在,不管是大人照旧小孩,不管是西装革履的老板照旧戴着安全帽赶早上班的民工兄弟,都喜欢买上一个两个尝尝鲜。
糯米鸡
只管糯米鸡里没有鸡肉,但却能吃出鸡肉的感觉。它是由五花肉、香菇、豆干、糯米包上一层面浆下油锅炸制而成,酥软喷香,两口一个,这一天的营养与热量便有了着落。
烧麦
烧麦
烧麦全国各地都有,但是武汉的烧麦却别具特色,首先就是它的方言叫法就很好听——烧mei。烧梅的皮很薄,晶莹剔透,好像用筷子一夹就会破损,实在不然,它很有韧性,夹起放下,还能保持原样。
烧麦
薄薄的烧梅皮里包裹着喷香的香菇丁,肉末另有糯米粒,它们被浓醇的猪板油黏合着,吃起来很有口感层次,很油,但是不腻。
蛋酒
蛋酒
吃饱喝足了,再来一碗蛋酒解解腻,开水冲泡刚刚打出来的蛋液,才能品尝到鸡蛋的嫩滑,口感清甜润滑,且富有极高的营养价值。
蛋酒
经过沸腾开水冲泡后的蛋液,呈蛋花状散开,漂泊在汤面,只有馥郁入鼻的蛋香,而没有丝毫腥味,堪称一绝,再参加适量白糖调味,好喝,好喝。
蛋酒
在吃比较辣的食物的时候,我强烈推荐你一定要配上一碗蛋酒,用勺子喝上一口,能够很好地化解充斥在口腔内的火热刺激。虽然很好消化,但是我不建议开车的朋友喝,毕竟里面含有酒酿。


【跋文】
每次和朋友们聚餐,我总会在桌上说这样一句话,美食有三层境界,第一层是尚可入口,不好不坏,堪堪可以果腹;第二层是吃了之后还想吃;第三层是,多年以后,还记得那种味道,时间冲不淡,空间隔不开,让你魂牵梦绕,通常想起,都会食欲大动。


我觉得武汉的美食,在我心目当中是处在第三层美食境界的。

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全部回复(8)
歌满山坡 来自 湖北武汉
鱼糊粉,推荐几家好吃的,听说户部巷徐嫂有意不搞了,不晓得真假呢!
2020-7-10 08:34:33
瑶瑶雨雨 来自 湖北武汉
各位今天过早都吃的啥?[呲牙]
2020-7-10 11:58:20
武汉新城 来自 湖北武汉
写的很好,有续集吗[捂脸]
2020-7-10 12:14:50
今天很开心,签个到...
歌满山坡 来自 湖北武汉
关键是都没有地址。
2020-7-10 20:55:33
人安全 来自 湖北武汉
一大早上看到你发这多美食……搞得我不知道吃么事好了。
2020-7-12 08:12:22
今夜无雨 来自 湖北武汉
转发了
2020-7-12 15:37:05
歌满山坡 来自 湖北武汉
很喜欢吃糊汤粉现在武汉很少有卖
2020-8-4 23:20:12
玳而 来自 湖北武汉
还有米发糕,面发糕,各种包子,剁馍,油香,豆浆,千层饼,葱油饼,韭菜鸡蛋馅饼……
2020-9-7 17:43:12
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