武汉荣登中国十大美食之都榜首绝非偶然，因其海纳百川又独具一格

2023微博网友投票中国十大美食之都结果出炉，令人有些不测的是，武汉以56.53万票的绝对上风荣膺中国十大美食之都榜首，遥遥领先于成都、长沙、广州、重庆等传统美食名城和美食网红之都，是南方美食之都广州的两倍多！

此结果一出，有网友就质疑武汉是否真的能够成为美食之王。因为平时，听的比力多的就是成都，长沙，重庆，广州甚至厦门、青岛，武汉美食的知名度和美誉度并不是那么高啊！

其实，实事求是的说，武汉是对得起这个结果的。
大江大河大武汉，大武汉的气魄之大少有城市可比。沉沉一线穿南北，在美食烹饪方面，九省通衢的武汉海纳百川，包罗万象，东西南北中各地美食皆可汇入武汉，体现了武汉饮食极大的包容性和普适性。

武汉素有碳水之都，早点之都的名号。武汉美食以早点小吃最有特色，这里的人把吃早点说成是过早，其实也就是把吃早餐当做生活当中非常重要的一种仪式在过。

武汉的过早，品类繁多，琳琅满目，毫不夸张的说，每天吃一样，一个月可以不重样。

热干面是武汉过早的标志，干拌的方式象征着武汉人风风火火，麻利豪放的性格。

还有牛肉干拌面，也是很讲究胃口的，连著名影星朱一龙和歌星任贤齐都是这家余艳梅干拌面的粉丝。

不过，武汉好吃的面可不但是热干面和干拌面，这种用鳝鱼骨熬出的高汤面，吸引了著名音乐人高晓松和陈铭老师专程造访，内里可放鳝鱼丝、腰花、肉丝等各种鲜美的臊子，丰俭由人。

武汉街头还有这种川味汤面，内里有鱿鱼、猪肚和肉丝，主打一个鲜字。

武汉不乏令人惊艳的凉面，口感清甜，口口爽心。

还有荆州过早的看家本领早堂面，在武汉也能觅见，那高汤可是用老母鸡、猪大骨、猪五花、活鲫鱼、活鳝鱼慢工细活熬出来的。

三鲜豆皮
湖北是鱼米之乡，湖北人特别是武汉人对糯米食情有独钟，最有特色的糯米小吃是豆皮，是香港著名美食家蔡澜的心头好，他还担心这门制作豆皮的技艺失传。

油饼包烧麦
另外，武汉的重油烧麦和在此基础上创造出的油饼包烧麦也是相当的受食客以及南来北往的游客欢迎的。

重油烧麦

此外，还有糯米鸡、酥饺、糍粑都是糯米食，珍珠圆子是武汉人饭桌上的家常菜，是用糯米裹的各种肉馅菜馅的丸子。

莲藕馅汽水包
汤包、面窝、水饺、鸡冠饺、汽水包也是武汉的特色小吃。值得留意的是武汉人口口声声所称的水饺其实是馅料较多的馄饨，外地人可别误点了，而真正的水饺，武汉人直接叫饺子。

另外，武汉还有糊汤粉、牛肉米粉、清酒、米酒、汤圆、苕粑粑、虾粑粑等各式小吃。

另外武汉美食从不排外，大江南北美食在武汉都能生根，比如柳州螺蛳粉、桂林米粉、湖南米粉、广东肠粉、贵州牛肉粉、遵义羊肉粉、新疆拌粉、江西炒粉拌粉、宜宾燃面、河南烩面、炸酱面、酸辣面（我很青睐粮道街的任记面庄的香菇猪肉臊子酸辣面）、延吉冷面、苏州汤面、山西刀削面、兰州拉面、陕西臊子面、裤带面等等小吃在武汉都可以吃到，有的甚至是到处都是。

武汉的烹饪属于鄂菜，善用水产资源，比如排骨藕汤、清蒸或红烧鮰鱼及武昌鱼、小龙虾、鱼圆子、鱼糕、甲鱼等。

同时武汉还有一种宝贝级蔬菜——洪山菜薹，口胃清冽脆香，如果梗子粗壮如大拇指般般大，就是比力正宗的。

因为临近仙桃、天门，武汉的蒸菜比力发达，一般荆楚风味餐馆都会推出荤三蒸、素三蒸，蒸肉蒸鱼蒸萝卜丝蒸茼蒿蒸红薯蒸藕蒸南瓜无所不蒸。

烤鱼

烤大腰子

武汉人热情、炽烈，有楚人遗风，在吃的方面讲究胃口，一般偏咸鲜，同时喜欢加辣椒或加糖，味型上喜甜、辣、咸，不喜酸、苦。烹饪上下料较重，但料头没有湖南人多。像鸭脖、烧烤、腊肉、香肠都是许多武汉人的最爱。

在武汉人的观念中，万物皆可烤，武汉伢、著名影星袁弘和老婆张歆艺就非常迷恋武汉的汉味烧烤以及武汉的一切美食，每次张歆艺都心心念念想回武汉品美食。

袁弘张歆艺夫妇垂青的武汉烧烤小店

武汉餐饮有自己别具一格的汉味风格，也能海纳百川，包罗万象，粤菜、湘菜、川菜和本地鄂菜都比力受欢迎，只是淮扬菜和鲁菜较少。

现代人在吃的方面大多数偏重口胃，武汉的美食风格正好投其所好，可能这就是武汉成为美食之都榜首的原因。

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